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Merci.
recette du petit larousse de la cuisine je crois
on s'est régalé !
avec des dés de courge et des oignons revenus à la poêle, assaisonnés
et une pâte à crumble au râpé et au parmesan, avec moitié farine et moitié chapelure (c'était la dèche de farine !!) du coup ça croustillait bien ! (je fais ma chapelure, il reste des miettes dedans)
ou comment faire manger de la courge au loupiot...
j'ai fait cuire les cubes de patate et de courge 20 min à l'eau bouillante salée
j'ai mouliné, ajouté un oeuf, un peu de coulis de tomate, assaisonné et épaissi avec de la farine
puis doré à la poêle
chou fleur cuit à l'eau
vinaigrette : huile de noix, moutarde à l'ancienne, vinaigre de framboise
avec un reste de purée, un oeuf, de la farine, des feuilles de céleri branche ciselées, sel, poivre
bon, j'avais mon image d'épinal du baeckenhoffe. recherche effectuée, cette chose est plutôt un plat complet, moi je voulais juste une grosse marmite de patates cuites doucement...
pour une cocotte(16 personnes en ont mangé la moitié au réveillon)
16 belles patates tranchées finement
30 tranches fines de poitrine fumée
sel poivre herbes de provence
1 cubes de bouillon (1 légumes et 1 poule)
eau chaude
tapisser la cocotte de poitrine fumée, disposer une couche de patates, assaisonner, patates, assaisonner....
mouiller presque à niveau avec le bouillon
recouvrir de poitrine
fermer le couvercle et enfourner à 160/170 °C pour 2 bonnes heures
je l'ai réchauffé le lendemain à feu très doux
cuites à l'eau, puis farinées, salées, poivrées et poêlées avec de l'ail (et du persil si on en a)
miam !
pour 2
400 g de pommes de terres râpées
15 cl de crème
2 oeufs
50 g de farine
40 g de beurre
40 g de râpé
sel poivre muscade
attention, ces gauffres necessitent souvent une cuisson un peu plus longue que des gaufres classiques
après tout je peu aussi montrer ce qui est simple et bon !
pas de photo quand c'est cuit parce que c'est bon chaud et qu'à midi mon petit convive est affamé !!
Il y a actuellement frileux autour du feu
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