18 septembre 2008
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07:08
Sylveana, à chéri avant qu'il ne parte au rugby : dis moi d'être raisonnable et de ne pas faire ce soir une recette qu'on doit manger juste sortie du four
chéri : vas y, fais la ta recette
^_^
voilà comment j'ai fait des soufflés alors que Chéri devrait les réchauffer...
pour 2 :
4 grosses tomates ou 6 moyennes (mon cas)
2 oeufs
50 g de râpé
20 g parmesan
2 dl crème
muscade
sel poivre
évider les tomates, égoutter la chair (j'ai bu le jus avec juste un peu de sel), retourner les tomates sur un papier absorbant
mélanger la chair avec les jaunes, les fromages, la crèmes les épices et ajouter les blancs en neige.
garnir les tomates avec le mélange et enfourner 15/20 min à 180°C
j'ai eu du rabe de mélange que j'ai mis dans un petit saladier beurré.
par contre, j'ai rencontré un problème de cuisson, probablement parce que ma pulpe était trop humide : au bout d'un quart d'heure, j'ai ôté le chapeau du soufflé qui menaçait de brûler (miam) et j'ai remis presque 1/4 d'heure
par contre cétait très bon
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17 septembre 2008
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07:17
je croule sous les tomates : j'en ai acheté et le voisin m'en a donné...
pour une première, j'ai fait simple : les tomates pelées + sel + herbes + huile d'olive 40 min au four (avec un crumble pomme poire banane, j'aime pas faire chauffer le four pour rien ^_^)
puis j'ai récupéré le jus (petit et moi y avons mis de la semoule, c'était très bon)
j'ai remis les tomates dans le plat avec une pâte feuilletée et re 30 min à 180°C, cette fois, avec les restes de pâtes agrémentés de râpé pour l'apéro
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11 septembre 2008
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12:45
Petite, quand il y avait des restes de pâtes, je m'enfermait dans la cuisine pour faire des tartelettes surprises que maman enfournait. ensuite, mes parents devaient deviner à quoi elles étaient. je me souviens en particulier d'une à la clémentine qui était très bonne. ou alors je prenais la tige des oignons qui montaient, des olives et deux trois trucs qui trainaient pour faire une belle assiette d'entrée ^_^
un jour (8/10 ans ?) je me suis assise sur le tabouret de la cuisine (vous savez, de ces tabourets qui ont des marches repliées pour faire aussi escabeau) et j'ai décrété que je voulais inventer une recette. j'ai demandé à Maman comment on faisait le gratin dauphinois, et j'ai brodé : du riz, de l'oignon, du râpé et du lait... le
riz Sylveana était né !
pour 2 personnes, beurrer un plat et mettre :
1 petit oignon en morceaux,
une couche de râpé,
1 verre de riz
3 verres de lait
sel, poivre
enfourner environ 30 min à 180°C
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8 septembre 2008
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07:58
gratinée à la raclette ^_^
parce que j'aime bien le mélange courge / raclette
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4 septembre 2008
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07:42
j'ai fait la farce avec des oignons revenus avec du paprika, des tomates, de l'ail, le milieu de l'aubergine et du blé cuit (un verre de blé cru pour 1 belle aubergine et 2 tomates)
chapelure et râpé
Ti LOup s'est régalé et moi aussi
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31 juillet 2008
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10:48
voilà le pique nique de ce midi :
il s'agit d'une galette réalisée avec du sarrasin en grain.
pour 2 à 3 personnes :
150 g de sarrasin, 2 oeufs, râpé, persil, sel, poivre.
faire cuire le sarrasin à l'eau. (env. 20 min avec 3 fois son volume d'eau, toute l'eau doit s'évaporer)
mélanger avec les oeufs et assaisonner.
faire chauffer du beurre dans une poêle, étaler la moitie du sarrasin, mettre une bonne couche de râpé et terminer avec le reste du sarrasin. faire griller (env 5 min) puis retourner à l'aide d'une assiette pour dorer l'autre côté.
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2 juillet 2008
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15:16
j'avais utilisé tous mes moules à muffins (les grands, les petits et les coeurs) pour écouler toute la pâte.
comme nous avons invité J. à l'improviste ce soir là, j'ai fait un effort de présentation. avec un radis du jardin (avec la pluie, ils étaient gros comme des navets ^_^)
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30 juin 2008
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18:08
j'ai ramené de notre vadrouille berrichonne des pyramides de chèvre. une fraiche et une affinée.
voici ce que j'ai fait de la fraiche :
le plus long, c'est de peler, épépiner et confire les tomates (2h à 150°C) avec de l'huile d'olive.
ensuite on les dispose dans un plat à cake avec le fromage et 100g d'olives noires dénoyautées :
j'avais tapissé le moule de film alimentaire. tout ça s'est démoulé très facilement.
ça s'est mangé encore plus facilement avec une salade :
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23 avril 2008
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14:17
cela fait plusieurs fois que je vois des recettes employant des flocons d'avoine en guise de panure. j'ai choisi
cette recette chez Frijoles pour assouvir ma curiosité !
bien évidemment, j'ai trafiqué la recette pour l'adapter à mon placard et mes envies.
j'ai donc remplacé les lentilles corail par des lentilles vertes du Puy. j'ai ajouté de l'ail, du thym et du romarin.
pour finir, ça a donné ça :
j'ai eu quelques problèmes de consistance avec mes galettes qui s'émiettaient, mais à part ça c'était délicieusement croustillant ^_^
la prochaine fois, j'hésite entre paner une viande ou tester cette recette de cookies aux flocons davoine que j'ai glanée l'autre jour ! et vous, vous employez ce produit ?
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9 octobre 2006
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13:51
oui, oui, le bla bla sur mon week end arrive...mais fallait que je vous dise : je suis en train de manger cette
terrine au potimarron de Cléa, c'est un délice :-)
j'avoue, j'ai pas pû attendre pour la démouler... donc elle s'est esfouérée... mais elle est trop bonne (d'ailleurs je sais pas s'il va en rester à Chéri pour qu'il la goute...)
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