cocotte de pommes de terre

Lundi 23 janvier 2012 1 23 /01 /Jan /2012 07:53

cocotte de pommes de terre

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bon, j'avais mon image d'épinal du baeckenhoffe. recherche effectuée, cette chose est plutôt un plat complet, moi je voulais juste une grosse marmite de patates cuites doucement...

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pour une cocotte(16 personnes en ont mangé la moitié au réveillon)

16 belles patates tranchées finement

30 tranches fines de poitrine fumée

sel poivre herbes de provence

1 cubes de bouillon (1 légumes et 1 poule)

eau chaude

tapisser la cocotte de poitrine fumée, disposer une couche de patates, assaisonner, patates, assaisonner....

mouiller presque à niveau avec le bouillon

recouvrir de poitrine

fermer le couvercle et enfourner à 160/170 °C pour 2 bonnes heures

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je l'ai réchauffé le lendemain à feu très doux

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Publié dans : keskon mange légumes ? - Par Sylveana - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

Après lecture de ton article et visionnage de ton dernier .jpg
Me dis que tu as très probablement signé un contrat avec le diable.
Pour susciter autant d'envie.
Vade retro, satanas!
Une sacrée "cuisinière" qui s'y connaît, qui imagine et fabrique du "vrai".
Certain(e)s sont des chanceux.
M'en vais me restaurer avec le dernier peu de la blanquette de dimanche que mes loupiots et petits-loupiots ont bien voulu me laisser [elle est super bonne]...

Commentaire n°1 posté par Pierre_1 le 23/01/2012 à 22h10

arf ! je suis juste une sorcière qui rate toujours sa béchamelle ^_^

Commentaire n°2 posté par sylveana le 24/01/2012 à 14h22

Woof, woof!
Ouaf, ouaf!
Arf!
La béchamelle, c'est pourtant simple : c'est le début qu'il faut chiader, après la fonte du beurre, lorsque tu commences à verser la farine en remuant... et après tu ne la noies pas avec trop de lait.

Commentaire n°3 posté par Pierre_1 le 24/01/2012 à 23h12

oui il parait que c'est facile...

il parait !

Réponse de Sylveana le 26/01/2012 à 15h50

c'est cette recettre que je veux tester avant les lasagnes au poisson. J'en ai meme parle a Chéri !!

Ma bechamel, je la fais au micro onde....

Commentaire n°4 posté par Lou le 26/01/2012 à 11h58

!! vas y, on s'est régalés

donne moi cette recette stp, au point où j'en suis, je suis prête à tout !

Réponse de Sylveana le 26/01/2012 à 15h52

Les quantités : 1/4 de litre de lait, 20g de beurre, 2 CS de farine.

Faire fondre le beurre au micro-onde, ajouter la farine et bien remuer. Faire bouillir le lait et l'ajouter au précédent mélange. Bien fouetter et passer le tout 1 min au micro-onde. Bien fouette bien en le sortant, c'est prêt

Commentaire n°5 posté par Lou le 26/01/2012 à 16h24

bon il faudra que je teste ça un jour

Réponse de Sylveana le 08/02/2012 à 15h20

Testé ce soir et largement approuvé (j'ai juste pas mis d'herbe, j'ai oublié)

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